Dinamikabengkulu.com_Berikut cara membuat sambal ayam geprek yang enak.
Ayam geprek merupakan salah satu menu favorit.
Bahkan, menu olahan dari bahan baku ayam ini begitu mudah dijumpai di pasar.
Hampir seluruh tempat atau rumah makan pasti menyediakan menu satu ini.
Salah satu yang membuat ayam geprek begitu disukai karena rasanya.
Terutama pada sambalnya yang khas dan memiliki cita rasa pedas.
Bagi yang ingin membuat ayam geprek sendiri di rumah, tentu saja bisa.
Umumnya kamu bisa memasak ayam goreng tepung atau beli yang sudah jadi untuk digeprek.
Namun, sambal bawang segar yang baru diulek adalah kunci kenikmatan ayam geprek.
Oleh karena itu, ada tips membuat sambal ayam geprek yang nikmat.
Tapi tak perlu khawatir, berikut ada beberapa tips membuat sambal ayam geprek yang enak dan tidak berbau langu.
Simak tipsnya berikut ini.
1. Wajib pakai ulekan
Tips pertama membuat sambal ayam geprek yang enak ialah diproses dengan cara diulek.
Siapkan ulekan atau lumpang tumbuk untuk membuat sambal ayam geprek yang enak.
Sebab, sambal yang dibuat dengan food processor tidak akan senikmat sambal yang dibuat dengan ulekan.
Proses menghancurkan bumbu dengan food processor sejatinya dicacah dengan kecepatan tinggi.
Bumbu bukan digerus untuk mengeluarkan sari, minyak, dan aroma.
2. Jangan pakai bawang putih mentah
Jangan gunakan bawang putih mentah untuk membuat sambal ayam geprek.
Bawang putih mentah membuat aroma sambal bawang terlalu menusuk dan terkadang langu.
Kamu bisa menggoreng bawang putih sampai setengah matang, lalu ulek halus dengan sambal.
3. Gunakan minyak yang benar-benar panas
Tips selanjutnya ialah gunakan minyak yang benar-benar panas.
Siram sambal bawang yang sudah selesai diulek dengan minyak goreng yang benar-benar panas.
Minyak panas ini membantu proses pematangan sambal dan mencampur bahan lain seperti garam dan penyedap.
Sebaliknya, saat menyiram sambal bawang dengan minyak yang kurang panas akan menyebabkan sambal terasa langu.
4. Siram sambal dengan minyak bekas goreng ayam
Minyak bekas goreng ayam akan membuat sambal ayam geprek terasa lebih nikmat.
Ini yang dilakukan oleh banyak penjual ayam geprek.
Namun, perhatikan untuk menggunakan minyak bekas goreng ayam yang baru sekali pakai.
Minyak goreng bekas berkali-kali pakai, justru membuat sambal ayam geprek jadi langu.
5. Minimalisir penggunaan penyedap
Penjual ayam geprek khususnya di Yogyakarta, memungkinkan pembeli untuk mengatur komposisi sambal ayam geprek.
Perlu diperhatikan, penambahan penyedap yang terlalu banyak seperti gula, terasi, dan ebi, justru membuat rasa sambal bawang tertutupi.
Namun kembali lagi, komposisi sambal ayam geprek dapat dibuat sesuai selera.