Jakarta -Perkedel dari teri segar ini rasanya gurih renyah. Tambahan telur dan bumbu rempah membuat rasanya jadi mantap. Cocok buat lauk gorengan untuk makan siang.
Ikan teri lebih populer diolah sebagai tero asin. Padahal ikan teri segar tak kalah enal rasanya. Harganya juga lebih murah. Bisa jadi bumbu tumisan atau sayur berkuah santan.
Teri segar yang tawar dan gurih juga enak diolah jadi bakwan atau perkedel. Diaduk dengan sedikit terigu dan tambahan telur dan bumbu rempah rasanya semakin enak.
Jika suka pedas, bisa ditambahkan cabe. Perkedel teri ini juga gampang dibuat sendiri. Kamu bisa melihat bahan, cara dan tips membuatnya di resep berikut ini.
Resep Perkedel Teri Segar
| Renyah empuk dan gurih perkedel ini enak jadi lauk nasi. kalau satu pasti kurang. |
Bahan Bahan
| 250 gr teri nasi segar 2 sdm tepung terigu 1 butir telur ayam. 1 lembar daun jeruk purut, iris halus 1 sdm kaldu jamur 1/2 sdt merica bubuk Haluskan: 2 siung bawang putih 1/2 sdt ketumbar 1 sdt garam |
Cara Membuat Perkedel Teri:
| Cuci bersih teri nasi segar lalu tiriskan. Campur teri dengan bumbu halus, telur, tepung terigu, daun jeruk, kaldu jamur dan merica. Aduk hingga semuanya tercampur rata. Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng adonan teri dengan menuangkan sesendok makan ke dalam wajan hingga berbentuk bulat agak lonjong. Goreng hingga kuning keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan. |
Tips membuat Perkedel Teri Segar:
1. Teri segar yang bagus berwarna bening dan tidak lengket. Hindari memilih teri segar yang warnanya putih susu dengan aroma amis yang tajam.
2. Cuci teri segar hingga bersih benar lalu tiriskan hingga agak kering agar perkedel tidak lembek.