Dinamikabengkulu.com | Anekaresep_Bolen pisang adalah kue yang terbuat dari pisang dan merupakan kue khas Bandung. Kue Bolen rasanya gurih dan renyah. Walaupun namanya mirip kue molen tapi rasanya Bolen pisang ini lebih nikmat dan praktis cara membuatnya.
Sobat berencana membuat kue Bolen pisang? Yuk simak resep berikut ini seperti yang dirangkum koransaku dari Instagram @resep.kuetradisional Sabtu 22 Oktober 2022.
Resep kulit:
Bahan A (water dough)
* 300gr tepung terigu pro tinggi
* 100mentega (mix margarin)
* 110ml air
* 2sdm gula halus
Campur semua bahan ,kecuali air masukin sedikit demi sedikit uleni ,bulatkan,bungkus plastik wrap diamkan 15menit
Bahan B (oil dough)
* 160gr tepung terigu pro tinggu
* 120gr mentega (mix margarin)
campur semua bahan uleni ,bulatkan,bungkus plastik wrap,diamkan 15menit
Polesan
* 1btr kuning telur
* 1sdt SKM
Aduk rata sisihkan
Isian
* Pisang Ambon
* Meises/coklat
Pisangnya di pan dry dulu dengan sedikit margarin
Toping
* Keju parut
Cara membuat kulit
* Bagi adonan A dan adonan B menjadi 18bagian,kemudian dibulatkan
* Ambil adonan A digilas dengan rolling ,isi dengan adonan B digilas,kemudian dilipat amplop.
* Digilas lagi adonan kemudian dilipat amplop lagi
* Lakukan sampai semua adonan habis
* Kemudian ambil 1adonan dari yg pertama digilas kemudian isi pisang,coklat,adonan separuh diiris” kemudian digulung
* Susun diloyang yg sudah diolesi margarin
* Oven yg sudah dipanaskan sebelumnya ya panggang suhu 180,,panggang 20menit awal
* Setelah 20menit,keluarkan oven olesi polesan, taburin topingnya
* Kemudian dipanggang lagi 15-20menit tergantung oven masing”,sampai warna atas nya kecoklatan.**